最近行ったレストラン3 青山・ブノア
ここもミシュラン☆1つ?
フードフランスでフィンランド出身のシェフが出したコース。
グリーンピースのスープ、アンチョビのデリス、アーティチョークのリゾット、子羊。
アンチョビの1時間くらい焼いたという料理が
魚臭さが全くなく、それでいて焼いたとは思えない
生っぽい食感に技術的にすごいと思う、が
いかんせんフルコースで食べると量が多くて
おなかいっぱい。
前菜・メインへの驚きは無し。
デザートにパンナコッタ。
バニラが満載でこれはおいしかった。
もう少し冷たくしてくれれば最高。