サンフランシスコに行っていて、
今話題の3rd waveのコーヒーショップと思われる店に入った。
ブルーボトルコーヒーが日本に、清澄白河に
進出すると言うことでNHKの番組を先日見た。
http://www.nhk.or.jp/worldnet/archives/year/detail20140713_510.html

日本の喫茶店でじっくりと丁寧に入れたコーヒーに感銘を受けた
みたいな話も出てくる。

サンフランシスコの中心エリアは
1ブロック歩くとスタバが1軒ある、みたいな状況で、
1年間留学していたリーダーによると、
それらスタバが空いているらしい。そこそこ混んでいるように見えたが、
確かにそれよりも第3の波の店の方が混んでいる。

第3の波の店は割と特徴があり、
遠くから見てもああ、って感じでわかる。

アメリカにかなり久しぶりに行って驚いたのは
なんというか、小物とかお菓子とかの全体的な
センスのなさというか、いかにもなアメリカンなのだが、
これらの店はぱっと見で
ナチュラルからもう少し濃い木質のインテリア、
メニューの少なさ、シンプルさでいわゆる
あふれるアメリカンは全くない。
おしゃれ感だけある。

そして一杯がそこそこの値段。

入ったお店はCoffee Cultures, コーヒー文化。
もう一軒向かいのブロックに見えたのはcoffee bar.
両方ともおそらく、第三　にカテゴライズされる。
名前もとてもわかりやすい。

それで少し話が戻るんだけど、スタバでラテを飲んだところ、
まずい。アメリカの。
コーヒーは毎日飲んでいるけどそんなに味はわからないと思っている。
自分自身。しかし、一口飲んでまずいのである。
なんでまずく感じるかというとたぶん、牛乳。

で、Coffee Cultures。
みんな。全員、ラテを頼んでいる。
リーダーだけコーヒー頼んだら、全然出てこなくて、

聞いたら置いてあるポットから自分で注げ、だった。
すごい。

でおいしかった。牛乳。

たぶん牛乳なんだ。

きっとアメリカ人、自分と同じくらいコーヒーの味は
わかってない。

というのが結論。

店は小さく、いすも基本無かった。
回転は速い。ラテで3.75ドル。400円くらい。
良い商売だ。