pizzeria fabbrica 1090 ピッツエリア ファッブリカ トクマル

pizzeria fabbrica 1090

1090はトクマル、と読む。
トクマルさんのお店だからだ。

元々スクニッツォ、ピヴォワーヌでも働いていた方で、
有名なピザ屋でも修行を積んだらしい。
スクニッツォのシェフもあいつの焼いたピザは美味しいですよ!
と言っていたし、最近ピザ食べていなかった!ピザ食べたい!
ということで元住吉にオープンしたピッツェリア、
pizzeria fabbrica 1090に行ってきた。

元住吉は商店街が栄えていて非常に住みやすそうな街並み。
スーパー・総菜屋・ドラッグストアと続き休日はさらに
車両通行止めでとにかく賑わっている。
そのブレーメン通りを少し歩いてお店は右。

お店はこぢんまりとしているが、
奥に釜があり炭が盛大に燃えている。
そこで焼かれるピザのにおいが入った瞬間にして
おなかpecori!

pizzeria fabbrica 1090
そしてそのピザが絶品。特にマルゲリータ。

見た目は結構ボリュームがあるが食べてみると不思議と軽い。
一口目で生地に炭焼きの香りがほんのりしていて、
続いてこれまた軽いトマトと、
チーズのしっかりした味。3人で3枚perori!

マルゲリータは軽いトマトだが、マリナーラは濃いトマト。
同じトマトソースでもずいぶん違う。

pizzeria fabbrica 1090
テリーヌはしつこくなく、
テリーヌが苦手と話していたエミクロくんもあっさり完食。

それと、デザート。
デザートでがっかり、ということが少なくないが、
ここのデザートは頼むべき

アフォガードを頼んだところ、
アイスクリームは山ほどバニラビーンズが入っていて卵色。
手作り。まじうまい。

その他ティラミス・ピスタチオのブリュレも
シェアしていたらついもう一口下さいという感じ。。

聞いたところ1090(トクマル)さんが料理、
もう一人がデザート専任、もう一人がドリンク専任らしい。

なるほどそれぞれエキスパートがいるからしっかりしたモノが
出てくるのかと納得した。

pizzeria fabbrica 1090 pizzeria fabbrica 1090

通りから中の様子は伺えないが
お店の雰囲気も良く、
ピザ釜がすぐ見えるカウンターで一人で行ってもいいかも。

混雑していて何組かお断りされていたので
ランチでも予約して行った方が良いかも。

pizzeria fabbrica 1090 ピッツエリア・ファッブリカ・トクマル
〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-9-32
TEL: 044-577-9440
火曜定休